Estamos nos aproximando do final do ano, dezembro é um mês de festas e nele nós reunimos a família para ter uma conversa descontraída além de trocarmos presentes e ter a mesa um almoço farto, na maioria dos lares brasileiros um dos alimentos que mais está presente para festejar o ano que chega é o Bacalhau.

Ao chegarmos ao supermercado ou peixaria, por exemplo, nos deparamos vários tipos de bacalhau que acabam nos confundindo, o preço é outro detalhe que as vezes assusta , porem sempre tem o porque, pois cada tipo difere o gosto, portanto as vezes é necessário que o consumidor vá experimentando até que adeque ao seu paladar e sem esquecer claro ao bolso.

Tipos de Bacalhau

Bacalhau Cod Gadus Morhua

Este é o Bacalhau Legítimo, sua carne sobre é altamente usada em cozinhas internacionais, tem coloração tipo palha e seu paladar é dito por especialistas do ramo como sublime, ou seja, inconfundível.  O preço é outro diferencial para este bacalhau, o quilo ultrapassa os R$ 100,00.

BACALHAU DO PORTO Gadus Macrocephalus

Este tipo de bacalhau é encontrado no pacífico, é um dos que mais se aproxima em questão de gosto do legitimo bacalhau. O bacalhau do porto é muito bem vindo pelos chefs de cozinha quando a receita requer que o peixe esteja em lascas.

LING 

Este em relação aos outros conhecidos é bem mais estreitos, costuma se usar o do tipo Ling quando se desejar fazer um Bacalhau grelhado, sua carne clara e bonita faz dele um dos mais comercializados no Brasil.

SAITHE – POLLACHIUS VIRENS

O Bacalhau tipo SAITHE é o mais barato encontrado no mercado nacional assim como o mais vendido em todo o Brasil, seja no forno, ensopado, bolinhos ou em saladas ele pode ser usado sem problemas. Além do preço ser menor muitos gostam do SAITHE porque ele não tem espinhos, facilitando ainda mais seu consumo.

Zarbo

Entre os citados aqui o peixe do tipo Zarbo é o menor, no momento ele custa cerca de R$ 23,00 e é ideal para bolinhos ou nos tradicionais ensopados no qual no Brasil as donas de casa costumam adicionar batatas e outros itens fazendo desta um excelente prato.

Independente do Tipo de Bacalhau todos são saborosos, o importante é que você o prepare com carinho, começando pelo dessalgue e em seguida tendo em mãos os ingredientes necessários. Vale ressaltar principalmente para aquele que compra altas quantidades que prestem atenção no Dólar, como ele é importado certamente seu custo terá altas e baixas, portanto se ver que a moeda está em queda compre o quanto antes e o guarde em local seco e refrigerado em temperatura de no máximo 5Cº.