Sopas para o inverno

A Sopa é um dos pratos mais antigos do mundo sendo geralmente apreciada quente  feita com alimentos cozidos ou em alguns casos se encontra sopas fritas. Com as baixas temperaturas típicas da estação nada melhor do que saborear uma deliciosa sopa, selecionamos cinco receitas bem nutritivas  para você colocar em prática e espantar  aquele friozinho.

SOPA DE BATATAS

Ingredientes

8 xícaras de chá de água,

2 a 4 cubos de caldo de carne,

4 a 6 xícaras de chá de batatas cortadas em cubos,

1/2 a 3/4 de xícara de chá de salsa picada,

1/2 a 3/4 xícara de chá de cebolinha verde picada,

1 xícara de chá de nata de leite ou creme de leite,sal e pimenta a gosto.

Modo de Fazer:

Dissolva os tabletes de caldo de carne na água, acrescente as batatas, salsa, cebola verde e cozinhe até quase acabar a água. Antes de servir, acrescente um pouco de nata ou creme de leite, sal e pimenta. Se preferir, acrescente um pouco de endro ou mangerona.

Sopa de Minuto

Ingredientes:

Cebola

Manteiga

Cheiro verde

Sal

01 litro de água fervendo

02 colheres (sopa) de queijo de minas ralado

02 gemas.

Modo de Fazer:

Faça um bom refogado com a manteiga, a cebola bem picadinha e os cheiros verdes.Quando a cebola estiver dourada junte a água fervendo (Vá pondo a água aos poucos).Engrosse com a farinha, as gemas desfeitas e o queijo num pouco do caldo meio frio.Deixe mais um pouco ao fogo e sirva bem quentinha

Sopa de Legumes

1 cenoura picado

1 pimentão picado

1 cebola ralada ou picada

200 g de carne picado

100 g de macarrão cumprido

200 g de mandioca picada

100 g de batatinha

1 tablete de caldo de carne

Sal, pimenta do reino

Modo de Fazer

Em uma panela de pressão frite a carne primeiro. Depois junto todos os legumes e deixe cozinhar

Caldo verde

Infgredientes

1 kg de batatas

250 g de bacon

250 g de lingüiça calabresa ou lingüiça paio

5 dentes de alho

1 pacote de creme de cebola ou 1 cebola de cabeça grande

1 maço de cebolinha

1/2 maço de salsinha

1. Lave bem as batatas e cozinhe até que fiquem bem cozidas, descasque, reserva a água do cozimento

2. Bata no liquidificador as batatas com água do cozimento

3. Junte o creme de cebola ou a cebola inteira (fica a critério)

4. Pique o bacon em pedaços bem pequenos e frite, faça o mesmo com a linguiça

5. na mesma panela que fritou o bacon e as linguiças, coloque o alho deixe dourar

6. Jogue as batatas batidas no liquidificador junto com a cebola ou creme de cebola, coloque o bacon e a linguiça

7. Bata com um pouco mais de água, a cebolinha e a salsa, misture tudo e deixe ferver

8. Coloque sal a gosto e sirva com torradas

Sopa de ervilha

500 g de ervilha em grãos

100 g de carne seca picada

100 g de costelinha salgada picada

200 g de músculo de boi picado

2 tomates sem pele

1 cebola ralada

1 pimentão médio

Azeite a gosto

3 batatas médias

Modo de Fazer

1. Deixe a ervilha de molho de um dia para o outro

2. Numa panela de pressão de 10 litros, coloque as carnes juntos com o azeite e deixe-os dourar bem, depois jogue os temperos e misture bem até ficarem bem dissolvidos

3. Coloque água até em cima, acrescente as batatas e deixe cozinhar por 30 minutos

4. Após o cozimento tire as batatas amásse-as e coloque de volta para dentro da panela, adicione sal a gosto e deixe ferver por mais 10 minutos