Receita: Rolê de Pernil ao Molho Maçã

Pratos de fácil preparo economizam tempo e propiciam ao paladar degustações saborosas. Vejamos, a seguir, orientações gastronômicas de um apetitoso Rolê de Pernil ao Molho Maçã.

Rolê de Pernil ao Molho Maçã

Ingredientes

• 800g de pernil sem osso e sem gordura;
• 2 (duas) colheres (chá) de sal;
• 1 (uma) colher (chá) de pimenta do reino;
• 1 (uma) maçã gala sem casca e picada;
• 1 (uma) xícara de bacon em cubos;
• 50g (cinqüenta gramas) de uva passa branca;
• 2 (duas) colheres (sopa) de óleo;
• ½ (meia) xícara de cachaça;
• 1 (um) tablete de caldo de carne;

Modo de Preparo

• Abra a carne como bife grande e tempere com sal e pimenta. Ponha a carne em uma superfície lisa e espalhe a maçã misturada com bacon e uva passa;

• Enrole como rocambole e amarre com barbante, e posteriormente, doure a carne na panela de pressão com óleo bem quente.

• Escorra a gordura, flambe a carne com cachaça, e junte o caldo de carne. Tampe a panela de pressão e cozinhe a carne por 35 (trinta e cinco) minutos. Depois, retire do fogo e tire a pressão da panela;

• Retire a carne, elimine o barbante, fatie a gosto, e sirva regando-a com o molho de maçã da panela.

• Rende 4 (quatro) porções.

Artigo escrito por Gustavo
Gustavo Spirandelli é advogado, Pós-graduado em Direito Público, Pós-graduado em Desenvolvimento Gerencial / Empresarial, e Especialista/MBA em Marketing e Estratégias de Comunicação. Contato – spirandelliblog@hotmail.com