Receita de Caranguejo com Pirão



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O caranguejo é um crustáceo muito apreciado principalmente em áreas litorâneas, apesar de ter pouca carne ele oferece um sabor único e é ótimo para fazer numa reunião em família ou estando com os amigos, confira a deliciosa receita costumeira entre os habitantes da Baixada Santista.

 

Ingredientes:

 

  • 12 Caranguejos
  • Óleo
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Pimentão Grande
  • 1 Tomate Picado
  • Extrato de Tomate
  • Cheiro Verde e Coentro
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Colorau
  • 1 Lata de Cerveja em Temperatura ambiente
  • Farinha de Mandioca

 

Mode de Preparo:

 

Limpe atenciosamente os caranguejos com água corrente escovando com uma escova onde tiver lama, coloque os num recipiente e acrescente o coentro, cheiro verde, a pimenta do reino, colorau e o sal, mexa e reserve.

 

Numa panela grande coloque o óleo e frite  a cebola e o alho, em seguida coloque o pimentão e deixe  por alguns segundos, acrescente em seguida o tomate e depois os caranguejos.

Quando eles aquecerem acrescente a cerveja e água até chegar uns 2 dedos abaixo de cobri-los, depois de passar 20 minutos em fogo médio acrescente o extrato de tomate, assim o caldo vai ficar mais encorpado, deixe mais cinco minutos e desligue.

Pirão

Pegue uma panela e com uma concha coloque o caldo que ficou na outra, acrescente a quantidade de farinha que desejar  e mexa por alguns instantes, se gostar pode colocar também molho de pimenta, Bom Apetite !.



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