Receita de Caranguejo com Pirão

O caranguejo é um crustáceo muito apreciado principalmente em áreas litorâneas, apesar de ter pouca carne ele oferece um sabor único e é ótimo para fazer numa reunião em família ou estando com os amigos, confira a deliciosa receita costumeira entre os habitantes da Baixada Santista.

Ingredientes:

• 12 Caranguejos
• Óleo
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Pimentão Grande
• 1 Tomate Picado
• Extrato de Tomate
• Cheiro Verde e Coentro
• Sal
• Pimenta do Reino
• Colorau
• 1 Lata de Cerveja em Temperatura ambiente
• Farinha de Mandioca

Mode de Preparo:

Limpe atenciosamente os caranguejos com água corrente escovando com uma escova onde tiver lama, coloque os num recipiente e acrescente o coentro, cheiro verde, a pimenta do reino, colorau e o sal, mexa e reserve.

Numa panela grande coloque o óleo e frite  a cebola e o alho, em seguida coloque o pimentão e deixe  por alguns segundos, acrescente em seguida o tomate e depois os caranguejos.

Quando eles aquecerem acrescente a cerveja e água até chegar uns 2 dedos abaixo de cobri-los, depois de passar 20 minutos em fogo médio acrescente o extrato de tomate, assim o caldo vai ficar mais encorpado, deixe mais cinco minutos e desligue.

Pirão

Pegue uma panela e com uma concha coloque o caldo que ficou na outra, acrescente a quantidade de farinha que desejar  e mexa por alguns instantes, se gostar pode colocar também molho de pimenta, Bom Apetite !.