O Molho Inglês, Características e Benefícios

O molho inglês ou worcestershire sauce tem sua origem na índia e se espalhou rapidamente pelo mundo. O condimento é pungente, aromático e um pouco agridoce, tem a característica de ser denso, por isso, deve ser agitado antes do uso. O molho é composto por anchova, pasta de tamarindo, alho em vinagre, pimentas, cravo da índia, echalota e açúcar.

De início, o molho inglês era utilizado apenas em carnes, contudo, atualmente, o condimento é usado em sopas, molhos, ensopados, na clássica salada Caesar, no steak tartar, em pratos típicos da cozinha britânica e em drinques exóticos, como o bloody mary. Pode também, ser pingado sobre bifes ou hambúrgueres grelhados.

No produto da marca original, Lea & Perrins, o sabor é agridoce e o aroma é de especiarias. O molho tem coloração amarronzada e apresenta partículas sedimentadas no fundo do vidro. O vidro de molho fechado tem validade por 2 (dois) anos, e após ser aberto, priorize conservar o produto na geladeira por, no máximo, 30 (trinta) dias.

O condimento é benéfico para pessoas inapetentes (sem apetite), haja vista que, o sabor agridoce da especiaria aumenta a produção salivar, estimulando o apetite e facilitando a digestão. A especiaria é ruim para quem sofre de distúrbios gástricos e intestinais, por ser um produto ácido. Também não é aconselhável para pessoas hipertensas, pois, tem em sua composição um alto teor de sódio.

Artigo escrito por Gustavo
Gustavo Spirandelli é advogado, Pós-graduado em Direito Público, Pós-graduado em Desenvolvimento Gerencial / Empresarial, e Especialista/MBA em Marketing e Estratégias de Comunicação. Contato – spirandelliblog@hotmail.com