Lavagem frequente das mãos é melhor do que as luvas de cozinha

 Segundo um novo estudo sobre a indústria alimentícia  o uso de luvas na cozinha pode realmente ser um pouco mais arriscado do que manipular os alimentos com as mãos desprotegidas. Claro que como muitas variáveis de segurança alimentar, os hábitos do indivíduo é um fator que pode fortemente  ajudar ou prejudicar a situação. Enquanto o excesso de confiança nas luvas, como medida de proteção é parte do problema, a integridade das luvas também podem ser comprometidas, tanto físicas como por contaminação cruzada.

Eles explicam que o ambiente quente e úmido no interior de cada luva é um lugar ideal para a proliferação microbiana. As luvas diferem em qualidade as de vinil por exemplo  são mais suscetíveis a rasgos do que as luvas de látex e as bactérias podem viajar com o menor  dos furos ou rasgos, unhas longas ou anéis aumentam o risco de rasgar a luva, uma dupla ameaça, porque as unhas e as jóias tendem a concentrações mais elevadas do porto de bactérias nocivas do que as mãos nuas.

O estudo indica que apesar das luvas certamente ajudarem elas não são um substituto para a mãos  frequentemente lavadas  na cozinha. Algumas dicas também são oferecidas para garantir proteção ideal

• Mergulhe as mãos enluvadas em uma solução de hipoclorito de sódio a 0,5%
• Remova as luvas virando de dentro para fora e mergulhe-as na mesma solução por 10 minutos
• Lavar as luvas por dentro da mão, e por fora, com água e sabão
• Enxágüe bem
• Faça teste de fugas inflando a luva segurando debaixo de água, procure bolhas e elimine as que aparecem.

Há algum tempo já se fala sobre esse assunto mais seria difícil acreditar ao ver uma pessoa fazendo o seu sanduiche ou seja lá o que for sem luvas, quem garante realmente que essa pessoa usa os meios adequados?, isso particularmente acho que só funciona  na nossa própria casa que é o lugar que temos os plenos conhecimentos de nossos hábitos.