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Almoços e jantares nos finais de semana costumam ser programas muito apreciados entre as família e amigos. Mas o que o anfitrião deve fazer para agradar um amigo ou parente que é vegetariano ?
Responder a essa pergunta além de dicas sobre como receber bem os convidados que não comem carne, é o objetivo do livro “Festa Vegetariana”, escrito pela chef Célia Brooks Brown, que elabora cardápios para famosos, como Stella McCartney, estilista e filha do ex-Beatle Paul McCartney.
Lançado no Brasil pela Editora Alaúde, o livro mostra como é possível receber bem os amigos e familiares vegetarianos com pratos surpreendentes, saindo do lugar comum da tradicional saladinha de alface e tomate.
A autora reúne 80 sofisticadas e deliciosas receitas para proporcionar um prazeroso almoço ou jantar. As receitas ficam muito saborosas graças à combinação de sabores marcantes, molhos e ingredientes frescos, que deixam todos os convidados com água na boca.
Com o objetivo de proporcionar um momento especial para todos os convidados, a chef incluiu alguns pratos elaborados com queijos, peixes e ovos, para agradar aos convidados não vegetarianos.
Além disso, a obra conta com um guia completo para que o anfitrião planeje e prepare festas vegetarianas, desde a compra, estocagem e preservação dos alimentos, dicas de decoração, bem como o preparo das receitas e como combinar os pratos e seus acompanhamentos.
Uma das idéias de Brown é como receber os amigos para apreciar uma bebida. Para acompanhar, ela passa a receita de trufas de berinjela e azeitonas. Para elaborá-las, são necessários alho, ovos, azeitonas sem caroço picadas, berinjelas e migalhas de pão adormecido. Ou seja, itens fáceis de encontrar, e mais leves do que os petiscos fritos, como pastéis e coxinhas.
Uma das sugestões para o prato principal é o nhoque de batata-doce com molho dolcelatte, prato sofisticado e diferente. Outra opção é o gratinado de abóbora e alho, que a culinarista informa agradar a todos os paladares.
Por fim, como sobremesa, a autora sugere merengues com doce de leite, feitos com açúcar, ovos, doce de leite, creme de leite fresco, decorado com sementes de romã.
O livro “Festa Vegetariana” pode ser comprado na loja virtual da editora: www.alaude.com.br
Por Selma Isis
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