Culinária com Insetos

Shoichi Uchiyama experimentou pela primeira vez os prazeres requintados da entomofagia (      alimentação que tem sobretudo insetos) em 1998. Ele e alguns amigos tinham visitado uma exposição sobre o assunto, inspirado no caminho de volta eles pararam perto de um rio, pegaram algumas lagartas e traças e grelharam para o jantar. Foi amor à primeira mordida relata Uchiyama oriundo das montanhas de Nagano no Japão onde há uma grande tradição de comer insetos devido à falta de acesso fácil às proteínas, por isso é normal fazer cozidos de gafanhotos, cigarras e outros insetos num molho de soja e açúcar por exemplo. Os insetos também podem ser comidos crus diz , enquanto eles estão frescos, porem besouros comem muita vegetação podre, então é melhor evitar.

Uchiyama é um defensor apaixonado entomofagia. “Os insetos são muito nutritivos e todos eles estão à nossa volta”, ele se entusiasma, sugerindo que poderia ser uma solução para a escassez de alimentos, insetos são ricos em proteínas e pobre em gordura, claro que para nós ocidentais esse tipo de alimento não é nada agradável, mas alguns orientais tem esse hábito de comer insetos além de  muitas outras comidas “exóticas.

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