Carrê com Ervas Aromáticas

Pratos à moda “carrê”, propiciam ao paladar degustações saborosas, e aliam ao preparo culinário, receitas simples e de fácil preparo. Vejamos, a seguir, orientações para o preparo de um saboroso prato “carrê”. (Nota > Carrê: parte das costelas de carneiro, vitela ou porco situada entre o pescoço e o lombo).

Carrê com Ervas Aromáticas

Ingredientes

• 1 carrê de porco com 6 costeletas bem grossas;
• 80g de margarina;
• Folhas de louro, tomilho seco, e 2 ramos de alecrim;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• Sal e pimenta do reino;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque 60g de margarina, tomilho, o louro picado, as folhas de alecrim picadas, a mostarda, sal e a pimenta-do-reino moída;

Misture o composto, aplique-o ao carrê e deixe-o descansar por algumas horas à temperatura ambiente para que a carne absorva os temperos;

Após este tempo, coloque o carrê numa assadeira e leve-o ao forno bem quente (220º) por 15 minutos;

Após os 15 minutos, reduza a temperatura para 160º e continue o cozimento por 1 hora e meia. Retire o assado e coloque-o numa travessa;

Retire o molho do cozimento e, em fogo baixo, engrosse-o com a margarina restante (20g) e a farinha de trigo;

Molhe o assado com o molho e sirva-o com batatas assadas ao forno;

Rende 6 porções.

Artigo enviado por Gustavo
Gustavo Spirandelli é advogado, Pós-graduado em Direito Público, Pós-graduado em Desenvolvimento Gerencial / Empresarial, e Especialista/MBA em Marketing e Estratégias de Comunicação. Contato – spirandelliblog@hotmail.com