Bolinho de Bacalhau



Receita Bolinho de BacalhauSegunda a enciclopédia Wikipédia o tradicional Bolinho de Bacalhau é uma especialidade da culinária do Mediterrâneo, encontrada na Espanha, Itália, França  e Portugal. No entanto, é muito popular tanto em Portugal, quanto no Brasil e a primeira receita oficial do bolinho de bacalhau data de 1904, em um livro chamado Tratado de Cozinha e Copa, de Carlos Bandeira de Melo, um oficial do exército português, que tal fazer essa gostosura na sua casa?

BOLINHO DE BACALHAU

  • Ingredientes:
  • 500 gramas de bacalhau
  • 3 ovos
  • 3 batatas médias cozidas
  • meia cebola (picada)
  • meio cálice de vinho do porto
  • tempero de salsa e cebolinha (picadas)
  • pimenta do reino
  • sal a gosto

Modo de Fazer:

Deixe o bacalhau de molho, conservando-o em geladeira por 48 horas. Troque a água de vez em quando para tirar o sal. Depois cozinhe o peixe em fogo brando por 10 minutos. O bacalhau deve ser desfiado com as mãos, ficando parecido com um purê. Amasse bem a batata e misturando-a ao peixe. Adicione a cebola, o tempero verde, um pouco de pimenta e os ovos, misturando. Despeje o vinho do porto e prove, conferindo o sal. Molde os bolinhos com duas colheres. O tradicional português não é redondo nem oval. Frite os bolinhos em óleo bem quente. A porção dá prá 4 pessoas.

Bom Apetite !!




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